|| জনতার প্রেস ডেস্কপ্রতিদিন কফি পান করেন এমন মানুষের সংখ্যা কম নয়। কফিতে থাকা ক্যাফেইন শরীরের জন্য কতটা উপকারী বা ক্ষতিকর—এ নিয়ে দীর্ঘদিন ধরেই গবেষণা করে আসছেন বিজ্ঞানীরা। এবার নতুন এক গবেষণায় কফি পানের সঙ্গে শরীরের চর্বি, বিপাকীয় স্বাস্থ্য এবং যৌন হরমোনের পরিবর্তনের একটি উল্লেখযোগ্য সম্পর্কের কথা উঠে এসেছে।ইউরোপিয়ান জার্নাল অব নিউট্রিশনে প্রকাশিত গবেষণাটি ফিনল্যান্ডের ইউনিভার্সিটি অব উলুর গবেষকদের নেতৃত্বে পরিচালিত হয়। গবেষণায় ৪৬ বছর বয়সী ২ হাজার ২৬৪ জন মানুষের তথ্য বিশ্লেষণ করা হয়েছে।গবেষণায় দেখা যায়, যারা তুলনামূলক বেশি কফি পান করেন, তাদের শরীরে জমে থাকা চর্বির পরিমাণ কম এবং কঙ্কালের সঙ্গে যুক্ত পেশির পরিমাণ তুলনামূলক বেশি। তবে কফি পানের সঙ্গে বডি মাস ইনডেক্স বা বিএমআইয়ের উল্লেখযোগ্য কোনো পার্থক্য পাওয়া যায়নি।পুরুষদের হরমোনে বেশি প্রভাবগবেষণার অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ ফলাফল পাওয়া গেছে যৌন হরমোন বিশ্লেষণে। পুরুষদের ক্ষেত্রে বেশি কফি পান করার সঙ্গে রক্তে গ্লুকোজ ও ইনসুলিনের তুলনামূলক ভালো অবস্থার সম্পর্ক পাওয়া গেছে।এ ছাড়া বেশি কফি পানকারী পুরুষদের মোট টেস্টোস্টেরন এবং শরীরে সহজে ব্যবহারযোগ্য টেস্টোস্টেরনের মাত্রাও তুলনামূলক বেশি ছিল। একই সঙ্গে তাদের শরীরে সেক্স হরমোন-বাইন্ডিং গ্লোবিউলিন বা এসএইচবিজি নামের প্রোটিনের মাত্রাও বেশি পাওয়া গেছে। এই প্রোটিন রক্তের মাধ্যমে যৌন হরমোন শরীরের বিভিন্ন অংশে পরিবহনে ভূমিকা রাখে।গবেষকদের মতে, এসব পরিবর্তন পুরুষদের বিপাকীয় স্বাস্থ্যের সঙ্গে সম্পর্কিত হতে পারে। তবে কফি পান সরাসরি যৌন আকাঙ্ক্ষা বাড়ায়—এমন সিদ্ধান্তে পৌঁছানোর মতো প্রমাণ এই গবেষণায় পাওয়া যায়নি।নারীদের ক্ষেত্রে চিত্র ভিন্ননারীদের ক্ষেত্রে কফি পানের সঙ্গে হরমোনের সম্পর্ক তুলনামূলকভাবে দুর্বল ছিল। বেশি কফি পানকারী নারীদের শরীরে এসএইচবিজির মাত্রা বেশি এবং অবাধে ব্যবহারযোগ্য অ্যান্ড্রোজেন হরমোনের মাত্রা কম থাকার সম্পর্ক পাওয়া গেছে।অ্যান্ড্রোজেন এক ধরনের যৌন হরমোন, যার মধ্যে টেস্টোস্টেরনও রয়েছে। তবে এসব হরমোনগত পরিবর্তনের কারণে নারীদের যৌন আকাঙ্ক্ষা কমে যায় বা যৌনাঙ্গে শুষ্কতা তৈরি হয়—এমন সরাসরি সিদ্ধান্ত এই গবেষণা থেকে দেওয়া যায় না।কমেছে বিসিএএ-এর মাত্রাগবেষণায় আরও একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় উঠে এসেছে। বেশি কফি পান করার সঙ্গে রক্তে ব্রাঞ্চড-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিড (বিসিএএ)-এর মাত্রা কম থাকার সম্পর্ক পাওয়া গেছে।বিসিএএ শরীরে প্রোটিন তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড। আগের বিভিন্ন গবেষণায় রক্তে দীর্ঘদিন বেশি মাত্রায় বিসিএএ থাকার সঙ্গে ইনসুলিন প্রতিরোধ, টাইপ-২ ডায়াবেটিস, হৃদ্‌রোগ, ফ্যাটি লিভার ও উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকির সম্পর্ক পাওয়া গেছে।গবেষকদের মতে, নারী ও পুরুষ উভয়ের ক্ষেত্রেই কফি পানের সঙ্গে বিসিএএ-এর মাত্রার বিপরীতমুখী সম্পর্কটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। বিপাকীয় স্বাস্থ্যের বিভিন্ন প্রক্রিয়ায় এসব অ্যামিনো অ্যাসিড ভূমিকা রাখে।সরাসরি কারণ প্রমাণ হয়নিগবেষণার প্রধান গবেষকদের একজন ও ইউনিভার্সিটি অব উলুর পুষ্টিবিদ লুকা ভেরোয়েস্ট বলেন, প্রতিদিন লাখ লাখ মানুষ কফি পান করলেও শরীরের বিপাকক্রিয়া ও হরমোনের সঙ্গে কফির সম্পর্ক সম্পর্কে বিজ্ঞানীদের জ্ঞান এখনো সীমিত।তবে গবেষণাটির একটি গুরুত্বপূর্ণ সীমাবদ্ধতা রয়েছে। অংশগ্রহণকারীদের দীর্ঘ সময় ধরে পর্যবেক্ষণ করা হয়নি; বরং নির্দিষ্ট সময়ে তাদের কফি পানের অভ্যাস ও বিভিন্ন স্বাস্থ্যসূচক বিশ্লেষণ করা হয়েছে। ফলে কফি পান করাই এসব পরিবর্তনের সরাসরি কারণ—এ কথা নিশ্চিতভাবে বলা যায় না।গবেষকদের মতে, কফি কীভাবে শরীরে প্রভাব ফেলে, তা বুঝতে আরও দীর্ঘমেয়াদি গবেষণা প্রয়োজন। বিশেষ করে কফির কোন কোন জৈব-সক্রিয় উপাদান বিপাকীয় স্বাস্থ্য ও হরমোনের ওপর প্রভাব ফেলতে পারে, তা নিয়ে নিয়ন্ত্রিত গবেষণা করা জরুরি।কফিতে এক হাজারেরও বেশি জৈব-সক্রিয় উপাদান রয়েছে। কফি কীভাবে ভাজা হয়েছে, কীভাবে তৈরি করা হয়েছে, দিনে কতটা পান করা হচ্ছে, ব্যক্তির জিনগত বৈশিষ্ট্য এবং জীবনযাপনের ধরন—এসব বিষয়ও এর প্রভাবের ক্ষেত্রে ভূমিকা রাখতে পারে।সামগ্রিকভাবে নতুন গবেষণাটি ইঙ্গিত দিচ্ছে, কফি পান এবং শরীরে কম চর্বি, বিপাকীয় স্বাস্থ্যের কিছু সূচক ও হরমোনগত পরিবর্তনের মধ্যে সম্পর্ক থাকতে পারে। তবে কফিকে এসব স্বাস্থ্যগত সুবিধার সরাসরি কারণ হিসেবে চিহ্নিত করতে আরও গবেষণার প্রয়োজন।তথ্যসূত্র: সায়েন্সঅ্যালার্ট